Parece que hacer un filete de ternera a la plancha es algo sencillo y que siempre sale bien. Pero la realidad es que a veces no se cocina como se debería y aunque la carne sea de gran calidad, no se aprovecha su sabor al máximo. Ni que decir que si la carne no es de calidad… se hace incomible 👎
Aquí te damos unos consejos para que los filetes te salgan perfectos… y si son filetes de ternera de pasto de El Sentir de Braña ni qué decir que te saldrán inmejorables 😉.
🥩 Atempera la carne
Sácala de la nevera 1 hora antes de cocinar.¡Truco! Si se te echa el tiempo encima y no te da tiempo a sacarla con la antelación necesaria, mete la carne en una bolsa hermética e introdúcela en agua templada unos minutos.
🔥 Calienta bien la sartén
Es muy importante que la sartén esté muy caliente para que el filete no se cueza.
🫒¿Echar aceite o no a la sartén?
Hay quien prefiere no hacerlo pero nosotros recomendamos echar unas gotas de aceite de oliva virgen en la sartén y extenderlo con una brocha de cocina o inclinando la sartén para que la carne no se pegue.
⏳¿Y los tiempos?
30-40 segundos por cada lado, aunque puedes adaptar los tiempos según te guste más o menos hecha.¡Cuidado! No le des vueltas varias veces ya que se recocerá.Vuelta y vuelta… nada más.
🧂 Y la sal… ¿Antes o o después?
Nuestra recomendación es echarla un buen rato antes de cocinarla ya que la cocción es tan corta que no le hace perder jugos pero potencia el sabor.
¡Esperamos que estos consejos hagan que disfrutes todavía más del sabor de nuestra carne de ternera de pasto criada en la alta montaña asturiana!
Sabor a tradición.
La carne de nuestras terneras es especial porque cumple con todas las exigencias del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, garantizando autenticidad, calidad y sabor.
