🥩 Falso roast beef
Mira que rico queda este falso Roast Beef con carne de pasto de El Sentir de Braña. Receta de @estamalqueyolodiga
Una receta muy sencilla, vistosa y perfecta para preparar con antelación.
Se llama “falso roast beef” porque conseguimos una carne jugosa, tierna y con ese punto rosado tan apetecible, pero usando piezas más accesibles y fáciles de cocinar en casa. Es lo que tiene usar carne de pasto de calidad de Ternera Asturiana IGP… nunca falla.
🛒 Ingredientes
🥩 1 pieza de Carne de Asar de carne de pasto Ternera Asturiana IGP de El Sentir de Braña
🧂 Sal
🌶️ Pimienta negra
🫒 Aceite de oliva
🧈 Mantequilla
🧄 Unos dientes de ajo
🍋 Zumo de 1 o 2 limones, según el tamaño de la pieza
🍷 Medio vaso de vino blanco
🥣 1 pastilla de caldo, opcional
🍄🟫 Champiñones salteados
💦 Agua
🥄 1 cucharada de maicena
💧 Agua fría para diluir la maicena
🍯 Un chorretón de caramelo líquido
👩🍳 Preparación
Salpimienta la pieza de carne generosamente 🧂🌶️.
En una pota, añade un buen chorro de aceite de oliva, un poco de mantequilla y unos dientes de ajo 🧄. Cuando esté caliente, dora la carne por todas partes durante unos 8 minutos ⏱️, hasta que quede bien marcada por fuera.
Después, añade el zumo de 1 o 2 limones 🍋, dependiendo del tamaño de la pieza, medio vaso de vino blanco 🍷 y, si quieres, una pastilla de caldo.
Cierra la pota, baja el fuego 🔥 y deja que se cocine otros 8 minutos ⏱️.
Estos tiempos son para una carne poco hecha y jugosa. Si la prefieres más pasada, puedes alargar un poco la cocción a tu gusto.
🍄 La salsa
Saca la carne de ternera asturiana de la pota y reserva.
Para arreglar la salsa, añade unos champiñones salteados 🍄🟫, un poco más de agua 💦 y espésala con una cucharada de maicena diluida en agua fría 💧.
Para rematar, añade un chorretón de caramelo líquido. Le da un punto muy especial a la salsa.
✅ El truco final
Antes de cortar la carne, déjala reposar tranquilamente para que atempere y conserve bien sus jugos.
Después, córtala lo más finita que puedas 🔪.
Y listo ✅
Un recetón para petar 😋🤣. De esos que apetece tener preparados para una comida especial, una cena de verano o una mesa con gente que disfruta comiendo bien.
🍽️ Cómo servirlo
Puedes tomarlo caliente, templado o frío.
Queda perfecto con:
🥔 Patatas asadas
🥗 Ensalada verde
🥦 Verduras salteadas
🍯 Salsa de mostaza y miel
🥪 En bocadillos o tostas
🧅 Con cebolla caramelizada
También es una receta ideal para dejar preparada y disfrutar en comidas de verano, cenas frías o reuniones en casa.
🌿 Consejo El Sentir de Braña
La clave está en no pasarse de cocción.
Nuestra carne de pasto de El Sentir de Braña tiene sabor propio, así que no necesita grandes artificios: un buen sellado, reposo y un corte fino son suficientes para disfrutar de una receta sencilla, elegante y llena de sabor.
🥩 Carne de pasto, con origen y con todo el sabor de la montaña asturiana. Carne de calidad. Carne de Ternera Asturiana IGP. Sabor a tradición.
¿Te animas a prepararlo?
