Ingredientes
🥩 1kg de churrasco Ternera Asturiana de pasto de El Sentir de Braña.
🧅 1 cebolla
🧄 4 o 5 dientes de ajo
🌿 1 ramita de tomillo
🌶️ 1/2 pimiento rojo
🥕 2 zanahorias
🍃 1 hoja de laurel
🍷 3/4 vaso de vino tinto
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🌶️ Pimentón dulce
🌍 Especias árabes
🧂 Sal al gusto
🌾 Harina de trigo
Instrucciones
🌾 Rebozamos en harina el churrasco y en una olla lo sellamos bien por ambas caras en buen aceite de oliva.
🧂 Retiramos la carne y la salpimentamos.
🔥 En la misma olla ponemos a dorar la cebolla, unos dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento rojo hasta dorar la cebolla y después volvemos a añadir la carne reservada anteriormente.
➕ Incorporamos una hoja de laurel, una ramita de tomillo, pimentón dulce, especias al gusto y rápidamente añadir el vino tinto, lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol y lo cubrimos con agua.
⏳ Cerramos la olla express, cuando comience a silbar comenzamos acontar el tiempo de cocción a fuego lento unos 30-35 minutos.
⏳ Mientras la carne se va haciendo en la olla rápida, vamos cocinando las setas.
🍳 En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen cocinamos las setas a las que añadimos sal y unos dientes de ajo.
🥩 Sacamos las setas cuando comienzan a engancharse.
⏳ Una vez pasado el tiempo de la olla express y cuando se haya ido la presión, probamos el punto de la carne y la sacamos.
🤖 En la misma olla dejamos reducir el caldo y lo trituramos cuando esté a nuestro gusto.
🍽️ En un recipiente mezclamos el churrasco, las setas y la salsa.
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Disfruta de nuestra carne de pasto IGP Ternera Asturiana. Sabor a Tradición.
