Receta con Zancarrón El Sentir de Braña.
Zancarrón Asado, una forma diferente de disfrutar nuestra carne de pasto de Ternera Asturiana.
Zancarrón Asado con Patatas Panadera 🍖🥔
El zancarrón (también llamado jarrete o morcillo) asado con patatas panadera es muy sabroso porque combina una carne tierna y jugosa con una guarnición que realza su sabor. La cocción lenta, los jugos naturales y el contraste de ingredientes hacen de este plato una experiencia deliciosa y equilibrada. ¡Es un plato que te invita a disfrutar de cada bocado! 😋
Ingredientes (para 4-6 personas):
1 kg zancarrón de ternera 🥩
3 patatas 🥔
2 cebolletas 🧅
1 pimiento verde 🫑
4 dientes de ajo 🧄
1 litro de caldo 🥣
Harina 🌾
Aceite de oliva 🫒
Sal 🧂
Pimienta negra ⚫
Perejil (para decorar) 🌿
Elaboración:
Preparar el zancarrón
-Ata el zancarrón con hilo de cocina 🧵, salpimienta 🧂, añade un poco de pimienta negra y pásalo por harina .
-Dora la carne en una tartera con un poco de aceite 🫒.
-Mete la carne en el horno. Añade la mitad del caldo 🥣 y hornea a 190°C 🔥 durante 1 hora, regando con caldo cada 10 minutos.
-Corta el zancarrón en rodajas 🔪 y reserva el jugo. Mantén caliente ♨️.
Patatas Panadera
-Pela y corta las patatas en rodajas 🥔.
-Fríelas con los ajos enteros 🧄, las cebolletas y el pimiento verde cortado en juliana 🧅🫑.
-Cocina a fuego suave hasta dorar 🍳. Escurre y hornea a 190°C 🔥 durante 10 minutos.
En una bandeja pon el zancarrón y las patatas panadera y decora con una hojita de perejil.
¡Ya nos contarás tu experiencia y esperamos recibir tus fotografías y vídeos!
Buen provecho! 🎉
