Descripción
¿QUÉ TE LLEVAS?
La carne de El Sentir de Braña procede de nuestra pequeña ganadería familiar. De esas en las que todo gira entorno a nuestros animales, que criamos de forma tradicional, con alimentos exclusivamente naturales. Eso hace que puedas probar ahora una carne con las características de la carne que se podía comer antaño. La que sabía a carne de verdad.
Estás comprando directamente al productor, con lo que contribuyes a mantener un sistema de ganadería familiar sostenible.
Los productos que componen cada Pack se entregan envasados al vacío en pequeños paquetes que sean manejables tanto para frigorífico como para congelador, debidamente etiquetados y con toda la información necesaria para garantizar la seguridad alimentaria, y que la trazabilidad sea absoluta.
Todas las piezas y cortes que estás comprando procederán del mismo animal, sacrificado en su momento óptimo de crecimiento, para atender un número muy limitado de pedidos. Fomentamos así una forma distinta de consumir carne basada en la filosofía “Slow Food” que NO acelera los procesos naturales de nuestros terneros. Respetamos su ritmo de crecimiento que, como todo lo bueno, lleva su tiempo. Por eso no servimos a diario.
¿POR QUÉ SON PACKS ESTABLECIDOS?
Nuestra producción es muy pequeña y exclusiva y repartimos cada ternero entre los clientes que han hecho su reserva para esa fecha. Cada ternero tiene un número limitado de cortes de cada pieza, por eso es necesario organizar las canales en lotes bien proporcionados para que todos los clientes puedan degustar las distintas partes y formas de preparación que ofrece la Ternera Asturiana.
No obstante lo anterior, puedes ponerte en contacto con nosotros si quieres modificar alguno de los packs disponibles. Lo importante para nosotros es que consumas todos los productos que te llegan.
¿CUANDO TE LO ENVIAMOS?
Al hacer tu pedido te aparecerá la próxima fecha de envío, que fijamos en función de los terneros disponibles. No es posible el envío en otro momento porque nunca almacenamos carne, sino que te la enviamos el mismo día del despiece para que la recibas en su momento óptimo de consumo, con una frescura inusual en el mercado. Notarás la diferencia.
Cada ternero es distinto, y alcanza un peso determinado. Por eso no hay un número fijo de pedidos cada mes. Una vez alcanzados los pedidos que creemos que completan el ternero, abrimos la siguiente fecha de envío. Esa es la realidad de los pequeños productores: la producción en estas condiciones es limitada.
La fecha establecida puede sufrir cambios porque esta es una producción artesanal en la que los imprevistos nos afectan en muy distinta medida a las grandes fábricas, y siempre pondremos la calidad del producto por delante del momento de entrega. pero si nos vemos obligados a cambiar la fecha procuraremos causarte los menores inconvenientes posibles.
¿CÓMO TE ASEGURAMOS QUE EL PRODUCTO LLEGA EN CONDICIONES ÓPTIMAS?
Realizamos el despiece, generalmente, a solo dos días del sacrificio y ese mismo día, en la misma sala, preparamos tu pedido y procedemos al envío a través de mensajería frigorífica a toda la Península.
La cadena de frío se mantiene en todo momento, y la entrega es muy rápida, dentro del periodo óptimo de maduración de esta carne.
COMERCIO ENTRE PERSONAS
Al comprar directamente al productor, nunca serás un número para nosotros. Preparamos cada pedido sabiendo a quién y a dónde se dirige, y atendiendo a cada petición personal que nos transmitís porque somos conscientes de que una relación más directa entre el consumidor y el productor es imprescindible para conocer de primera mano a quienes elegís nuestro producto y vuestras preferencias.
No entendemos el comercio, incluso el online, más que de PERSONA a PERSONA, por lo que os animamos a que nos llaméis o escribáis con cualquier duda al tlf 634.45.85.60. No os atenderá una máquina. Os atiende encantada la misma persona que cuida a los animales, y prepara vuestros pedidos.
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